Tomato

มะเขือเทศ

กำเนิดมะเขือเทศ

เป็นพืชที่มีกำเนิดในป่าของ ประเทศเปรูและเอกวาดอร์ในอเมริกากลาง นักประวัติศาสตร์การเกษตรเชื่อว่า ชาวเม็กซิโกเป็นชนชาติแรกที่รู้จักนำมะเขือเทศมาปลูกในต้นพุทธศตวรรษที่ 21 เมื่อกองทัพล่าอาณานิคมของสเปนได้ทำสงครามชนะชนพื้นเมืองเผ่า Inca, Aztec และ Maya เหล่าทหารได้นำพืชชนิดนี้จากเม็กซิโกไปปลูกในยุโรป จากนั้นพืชที่รู้จักกันในนามว่า แอปเปิลทองบ้าง แอปเปิลเปรูบ้าง หรือแอปเปิล พิศวาสบ้าง ก็ได้แพร่หลายไปทั่วโลก

สารในมะเขือเทศที่มีประโยชน์ 

          "ไลโคปีน" เป็นสารสำคัญที่พบได้ในผลมะเขือเทศ จัดเป็นสารประกอบในกลุ่มแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งใน 600 ชนิด พบไลโคปีนได้ใน มะเขือเทศ แตงโม เกรปฟรุต สีชมพู ฝรั่งสีชมพู และมะละกอ เป็นต้น และพบไลโคปีนในปริมาณตั้งแต่ 0.9 –9.30 กรัม ใน 100 กรัมของมะเขือเทศสด

          ไลโคปีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะการลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งที่อวัยวะต่าง ๆ ที่ชัดเจนที่สุด คือ มะเร็งต่อมลูกหมาก รองลงมา คือมะเร็งปอด กระเพาะอาหาร นอกจากนี้ก็ยังแสดงให้เห็นประโยชน์ของการได้รับไลโคปีนในการลดความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ ทวารหนัก 

คอหอย ช่องปาก เต้านม ปากเป็นต้น

ทานมะเขือเทศแบบไหนดี ?

          ความเชื่อที่ว่าของสดดีกว่าของที่ปรุงแล้ว ไม่ได้เป็นจริงเสมอไป ในกรณีของมะเขือเทศเป็นหนึ่งในข้อยกเว้น มะเขือเทศที่ผ่านความร้อนจะทำให้การยึดจับของไลโคปีนกับเนื้อเยื่อของมะเขือเทศอ่อนตัวลง ทำให้ไลโคปีนถูกร่างกายนำไปใช้ได้ดีกว่า นอกจากนี้ความร้อนและกระบวนการต่าง ๆ ในทำผลิตภัณฑ์มะเขือเทศยังทำให้ไลโคปีนเปลี่ยน คือ เป็นชนิดที่ละลายได้ดีขึ้นด้วย

                                                                                                                                

ประโยชน์ของมะเขือเทศโยชน์

ทั่วไป

         - ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน

         -  มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย

         -  น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย

      

         -  มะเขือเทศช่วยในการรักษาสิว ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกผิวหน้า หรือฝานบาง ๆ แล้วนำมาแปะหน้าก็ได้

        -  หมักผมด้วยน้ำมะเขือเทศ ด้วยการใช้มะเขือเทศหมักผมจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนไปของสีผม อันเนื่องมาจากการว่ายในน้ำในสระที่มีคลอรีน

         - น้ำมะเขือเทศนำมาใช้ขัดเครื่องประดับเงินชิ้นโปรดของคุณให้เงางามเหมือนเดิมได้ ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาถูแล้วล้างน้ำออก

ต่อสุขภาพ

         -  มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดและชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย

         -  น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย

         -  ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง

         -  มีวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสายตา

         -  มะเขือเทศ มีเบต้าแคโรทีน และฟอสฟอรัสในปริมาณมาก

         -  มะเขือเทศช่วยในการรักษาสิว ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศมาพอกผิวหน้า หรือฝานบาง ๆ แล้วนำมาแปะหน้าก็ได้

         -  ช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับโรคหอบหืดได้มากถึง 45%

         -  ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์

         -  ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน

         -  ช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด

         -  มะเขือเทศมีฤทธิ์ในการช่วยขับปัสสาวะ

         -  ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง

         -  ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ

         -  ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดภาวะเส้นเลือดตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่เป็นประจำ

         -  ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจขาดเลือด

         -  ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหารและช่วยในการขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก

         -  ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา

         -  ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

         -  ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% หากรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ

         -  ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งรังไข่ ในเพศหญิง

*******แต่เดี๋ยวก่อน มะเขือเทศก็มีโทษน๊ะจ๊ะ!!!*****

ในทางการแพทย์จีนมะเขือเทศเป็นทั้งผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวาน

ไม่เหมาะสำหรับกินเมื่อท้องว่าง

ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลำไส้อ่อนแอ กระเพาะลำไส้หนาวเย็นลมในท้องมาก ปและเมื่อถ่ายเหลว หรือกับผู้ป่วยโรคไต

จบด้วยคลิปวิดีโอประโยชฯ์ของมะเขือเทศกันนะคะ